茴香
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中国における薬物の応用の歴史は非常に古く、独特の理論体系と応用形式をもつに至っており、現在では伝統的な使用薬物を「中薬」とよんでいます。
中薬では草根木皮といわれる植物薬が大多数を占めるところから、伝統的に薬物学のことを「本草学」と称しており、近年は「中薬学」と名づけています。
中薬学は、中薬の性味・帰経・効能・応用・炮製・基原などの知識と経験に関する一学科であり、中医学における治療の重要な手段のひとつとして不可分の構成部分をなしています。
【大分類】温裏薬（散寒薬）…体内の冷えを除去する中薬です。
胃を温めて、気を巡らせます！【学名】…Foeniculum relgare Miller
【別名】…小茴香・フェンネル・仏名はフヌイユ (fenouil)
【英名】…Fennel
刺激で消化促進、血行を良くし、利尿剤となります。
スパイスのフェンネルです。
消化・血行促進、利尿などに効果があり、健胃整腸などの目的で使用されます。
【中国産地】…内蒙古自治区、山西省
【日本産地】…長野、静岡、富山、岩手、鳥取
【その他産地】…インド、エジプト、地中海諸国、ロシア
消化機能を調和する、けいれんを鎮める、痛みを止めますね！。
薬物の治療効果と密接に関係する薬性理論（四気五味・昇降浮沈・帰経・有毒と無毒・配合・禁忌）の柱となるのが次に掲げる「性・味・帰経」です。
【温寒】…
温
※性：中薬はその性質によって「寒・涼・平・熱・温」に分かれます。例えぱ、患者の熱を抑える作用のある生薬の性は寒(涼)性であり、冷えの症状を改善する生薬の性は熱(温)性です。寒性、涼性の生薬は体を冷やし、消炎・鎮静作用があり、熱性、温性の生薬は体を温め、興奮作用があります。
| 性質 | 作用 | 対象となる病証 |
|---|---|---|
寒／涼 |
熱を下げる。火邪を取り除く。毒素を取り除く。 |
熱証。陽証。陰虚証。 |
熱／温 |
体内を温める。寒邪を追い出す。陽を強める。 |
寒証。陰証。陽虚証。 |
平 |
熱を取り除き、内部を温める２つの作用をより穏やかに行う。 |
すべての病証。 |
【帰経】…腎・膀胱・胃
| 味 | 作用 | 対象となる病証 | 対象五臓 |
|---|---|---|---|
辛（辛味） |
消散する／移動させる。体を温め、発散作用。 |
外証。風証。気滞証。血瘀証。 |
肺に作用。 |
酸（酸味）すっぱい。渋い。 |
縮小させる（収縮・固渋作用）。 |
虚に起因する発汗。虚に起因する出血。慢性的な下痢。尿失禁。 |
肝に作用。 |
甘（甘味） |
補う。解毒する。軽減する。薬能の調整。緊張緩和・滋養強壮作用。 |
陰虚。陽虚。気虚。 |
脾に作用。 |
鹹（塩味）塩辛い。 |
軟化と排除。大腸を滑らかにする。しこりを和らげる軟化作用。 |
リンパ系その他のシステムが戦っているときの腫れ。 |
腎に作用。 |
苦（苦味） |
上逆する気を戻す。湿邪を乾燥させる。気血の働きを活性化させる。熱をとって固める作用。 |
咳・嘔吐・停滞が原因の便秘。排尿障害。水湿証。肺気の停滞に起因する咳。血瘀証。 |
心に作用。 |
淡（淡味） |
利尿。 |
水湿証。 |
― |
【薬効】…理気作用
健胃作用
鎮痛作用
【薬理作用】…芳香性。消化機能亢進作用。芳香健胃作用。
【用途】…日本では芳香性健胃、駆風、去痰薬として過程薬等に配合されるが、漢方ではむしろ鎮痛薬として陰寒の小腸疼痛、疝痛に応用しますね！。
【学名】…Foeniculum relgare Miller
●日本薬局方
【出典】…新修本草
【三品分類（中国古代の分類）】… 神農本草経や名医別録などでの生薬分類法
中品（保健薬）
【基原（素材）】…セリ科ウイキョウの果実。
図０１：茴香
図０２：茴香の花
図０３：茴香の種子
図０４：青果店に並ぶ茴香
図０５：茴香の畑
図０６：茴香の果実
本中薬（茴香）を使用している方剤へのリンクは次のとおりです。
安中散 »
安中散加茯苓 »
生薬は、薬草を現代医学により分析し、効果があると確認された有効成分を利用する薬です。
生薬のほとんどは「日本薬局方」に薬として載せられているので、医師が保険のきく薬として処方する場合もあります。
中薬は、本場中国における漢方薬の呼び名です。薬草単体で使用するときを中薬、複数組み合わせるときは、方剤と呼び分けることもあります。
本来中薬は、患者個人の証に合わせて成分を調整して作るものですが、方剤の処方を前もって作成した錠剤や液剤が数多く発売されています。これらは、中成薬と呼ばれています。
従って、中国の中成薬と日本の漢方エキス剤は、ほぼ同様な医薬品といえます。
ウイキョウ Foeniculum relgare Miller は地中海沿岸～アジア西部原産の多年草で、フェンネルとも呼ばれ、古くから薬草やスパイス、魚や肉の臭み消し等に利用されてきました。
中華料理で使われる大茴香(八角・スターアニス、シキミ科の植物)と区別するために小茴香とも呼ばれます。
日本では平安時代に既に栽培されていた記録があります。
草丈1～2m程で夏に多数の黄色の小花を複散形花序につけます。
秋に完熟寸前の果実を収穫乾燥して、生薬とします。
調味料に使用（スパイスのフェンネル）。
太田胃散（漢方+西洋薬の処方）、口中清涼剤の仁丹などに使われていますね！。
西洋では魚料理やピクルスの風味付けに用いられ、インドではカレー料理に、中国では五香粉の原料として用いられる。またパスティス[7]やアクアビットなどの酒類・リキュール類の香り付けにも用いられる。またフェンネルシードをさまざまな色の砂糖でコートしたもの（ヒンディー語で「ソーンフ」。フェンネルの意味。）がインド料理店で口直しとしてレジの横などに置かれていることがある。
Florence fennel bulbs
ウイキョウ, 鱗茎, （生）
100 gあたりの栄養価
エネルギー
130 kJ (31 kcal)
炭水化物
7.29 g
食物繊維
3.1 g
脂肪
0.20 g
タンパク質
1.24 g
ビタミン
チアミン (B1)
(1%)
0.01 mg
リボフラビン (B2)
(3%)
0.032 mg
ナイアシン (B3)
(4%)
0.64 mg
パントテン酸 (B5)
(5%)
0.232 mg
ビタミンB6
(4%)
0.047 mg
葉酸 (B9)
(7%)
27 μg
ビタミンC
(14%)
12 mg
ミネラル
カリウム
(9%)
414 mg
カルシウム
(5%)
49 mg
マグネシウム
(5%)
17 mg
リン
(7%)
50 mg
鉄分
(6%)
0.73 mg
亜鉛
(2%)
0.20 mg
マンガン
(9%)
0.191 mg
単位
μg = マイクログラム ? mg = ミリグラム
IU = 国際単位
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
出典: USDA栄養データベース（英語）
フェンネルの鱗茎（葉柄基部が肥大したもの）はフィノッキオ (finocchio) とも呼ばれ、野菜としてタマネギなどのようにサラダや煮物、スープなどに用いられます。茎・葉は生食されますが、その他にも佃煮、シチューなど肉料理の香味野菜として使用されますね！。
１．【神農本草経】（西暦112年）
中医薬学の基礎となった書物です。植物薬252種、動物薬67種、鉱物薬46種の合計365種に関する効能と使用方法が記載されています。
※神農：三皇五帝のひとりです。中国古代の伝説上の人といわれます。365種類の生薬について解説した『神農本草経』があり、薬性により上薬、中薬、下薬に分類されています。日本では、東京・お茶の水の湯島聖堂 »に祭られている神農像があり、毎年11月23日（勤労感謝の日）に祭祀が行われます。
２．【本草経集注】（西暦500年頃）
斉代の500年頃に著された陶弘景（とうこうけい）の『本草経集注（しっちゅう）』です。掲載する生薬の数は、『神農本草経』（112年）の２倍に増えました。
松溪論畫圖 仇英（吉林省博物館藏）
陶弘景（456～536年）は、中国南北朝時代（420～589年）の文人、思想家、医学者です。江蘇省句容県の人です。茅山という山中に隠棲し、陰陽五行、山川地理、天文気象にも精通しており、国の吉凶や、祭祀、討伐などの大事が起こると、朝廷が人を遣わして陶弘景に教えを請いました。
そのために山中宰相と呼ばれました。庭に松を植える風習は陶弘景からはじまり、松風の音をこよなく愛したものも陶弘景が最初です。
風が吹くと喜び勇んで庭に下り立ち、松風の音に耳をかたむける陶弘景の姿はまさに仙人として人々の目に映ったことでしょう。
３．【本草項目】（西暦1578年）
30年近い歳月を費やして明代の1578年に完成された李時珍（りじちん）の『本草項目』です。掲載する生薬の数は、約1900種に増えました。
『本草綱目』は、1590年代に金陵(南京)で出版され、その後も版を重ねました。わが国でも、徳川家康が愛読したほか、薬物学の基本文献として尊重され、小野蘭山陵『本草綱目啓蒙』など多くの注釈書、研究書が著されています。
本草綱目は日本などの周辺諸国のみならず、ラテン語などのヨーロッパ語にも訳されて、世界の博物学・本草学に大きな影響を与えています。
儒者・林羅山（1583～1657年）の旧蔵書
李時珍（1518～1593年）は、中国明時代（1368～1644年）の中国・明の医師で本草学者。中国本草学の集大成とも呼ぶべき『本草綱目』や奇経や脉診の解説書である『瀕湖脉学』、『奇経八脉考』を著した。
湖北省圻春県圻州鎮の医家の生まれです。科挙の郷試に失敗し、家にあって古来の漢方薬学書を研究しました。30歳頃からあきたらくなって各地を旅行し調査したり文献を集めたりはじめます。ついに自分の研究成果や新しい分類法を加え、30年の間に3度書き改めて、1578年<万暦6年>『本草綱目』を著して、中国本草学を確立させました。
李時珍、生家にて »
４．【中医臨床のための中薬学】（西暦1992年）
現在、私が使用している本草の辞典です。生薬の記載個数は、約2,700種に増えました。
神戸中医学研究会の編著です。
【薬用部分】…
精油（anethole, anisaldehyde,d-fenchone,など）ペトロセリン酸、リノール酸
熱帯アジア原産の大形の多年草で、地下にショウガ様の肥厚した黄色い根茎を有し、高さ1～1.5mです。葉は長楕円形で緑色を呈し、両面とも毛がなく、4～7枚が2列に互生します。
生薬一覧
茴香の植物画像
